嘉義美食|新港名產-金讚成食品

林宜樟／新港報導〕八十三年前，新港鄉「金讚成」食品行第一代的謝綿挑起擔子叫賣花生糖，歷經差點做不下去的困境，到如今已成為知名店家，第四代謝泓鈞改善產品製程，經營網路行銷，讓老店保留傳統精神兼具創新，通過經濟部商業司選拔為今年台灣的「優良老店」。

謝泓鈞表示，民國二十年時，曾祖父謝綿開始挑擔叫賣自製的炒花生和酥糖，維持家計，但花生糖不好賣，差點做不下去，祖父謝金讚決定成立花生工廠，提供新港名產新港飴等零嘴的花生原料，才奠定家業基礎，父親謝銘東研發花菓酥、鹽酥花生等產品，打響名氣，成為新港鄉特色伴手禮。

謝泓鈞是中興大學食品研究所碩士，他將花生糖手工切塊改成機器切塊，縮短花生焙炒時間，並在製作場地加裝空調，以減少反潮現象，改善衛生及品質，還研發新口味的牛軋糖、巧克力等，加強網路行銷，讓老店保有競爭力。

金讚成參加今年優良老店選拔，經評審實地參訪，肯定其悠久歷史、店面乾淨明亮、通過優良服務GSP認證、推陳出新商品及精進製程，獲選為全國七家優良老店之一。