花生 peanut－嘉義美食|新港名產-金讚成食品

花生 peanut
	別名：落花生、長生果誰該補充：老少咸宜如何補充：每天80克

	海吉雅說故事
	花生是植物中的滋養聖品，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，營養價值可以和肉類、牛奶及雞蛋媲美。花生既能滋養身體又能延年益壽，因此在民間俗稱「長生果」。
	主要功用
	花生含維生素C，能降低膽固醇，防止動脈硬化、高血壓；含維生素E和鋅，可以抗衰老，增強記憶力。花生還有止血功能，由於含硒及白藜蘆醇，可以防癌，並可輔助治療各種腫瘤疾病。花生能滋陰補虛，補元氣，潤肺消腫，孕婦產後食用花生燉補食品，不但能止血，還能促進乳汁分泌，營養非常豐富。
	注意事項
	膽疾患者應忌食花生，因為花生富含油脂，需要較多膽汁才能消化。發霉的花生含有致癌物質，千萬不能食用。炒熟或是油炸的花生，多吃容易上火。
	含有何種營養素
	蛋白質、醣類、鈣、鐵、磷、硒、維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、菸鹼酸、葉酸、泛酸、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅。
	專家建議
	燉煮的花生味道佳，而且營養成分不會在煮食過程中流失，相較於油炸或熱炒方式，應以烹煮為佳。